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遼寧麥芽糊精在飲料行業中的應用

2019-02-21  來自: 丝瓜app破解苹果版 瀏覽次數:370

  遼寧麥芽糊精在飲料行業中的應用,邦多科技告訴你:

  利用遼寧麥芽糊精為基礎原料,加上合理調配,大大地突出了原有的天 然風味,減少了營養損失,提高了溶解性能、增強了稠度,改善了口感,降低了甜度,提高了經濟效益,傳統的冰淇淋粉是以牛奶、雞蛋、淀粉等原料制成,不但成本高,而且有明顯的蛋腥味、淀粉味,以遼寧麥芽糊精為輔料而制得的冰淇淋粉,各種花色冰淇淋不但營養豐富,人體易于吸收,而且不含膽固醇,風味純正,口感細膩,落口爽凈,是冷食飲料中的佳品,用遼寧麥芽糊精為載體制得固體酒、速溶茶、速溶咖啡,不僅可保持制品口感,改善風味,而且可增進速溶度和稠度及降低成本。

  ① 在固體飲料,如奶茶、果晶、速溶茶和固體茶中使用,能保持原產品的特色和香味,降低成本,產品口感醇厚、細膩,味香濃郁速溶效果極好,抑制結晶析出。乳化效果好,載體作用明顯。參考用量10%-30%。適于生產咖啡伴侶的DE值24-29的遼寧麥芽糊精,用量可高達70%。

  ② 用于果汁飲料,象椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中,乳化能力強,果汁等原有營養風味不變,易被人體吸收,粘稠度提高,產品純正,穩定性好,不易沉淀。用于運動飲料,遼寧麥芽糊精在人體內的新陳代謝作用中,熱能的供人消耗易保持平衡,腸胃消化吸收的負荷小。參考用量5%-15%。

  ③ 用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷凍食品里,冰粒膨脹細膩,粘稠性能好,甜味溫和,少含或不含膽固醇,風味純正,落口爽凈,口感良好,用量10%-25%。

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